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莲子鸡丁收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 莲子
- 鸡丁
- 胡萝卜
- 四季豆
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 蛋清 一个
- 淀粉 适量
- 姜 适量
- 水淀粉 适量
莲子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将莲子提前泡发半小时，然后放入用热水氽烫熟。
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步骤 2：
鸡脯肉切成斜丁，鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅匀上浆。
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步骤 3：
姜切片，胡萝卜切丁，四季豆切小段。
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步骤 4：
将姜放入另一碗中，加料酒、盐、水淀粉调成汁，待用。
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步骤 5：
炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。
