双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  全脂牛奶放入碗中，碗上覆上保鲜膜，放入电蒸锅蒸制约10分钟

• 步骤 2：

  把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，在蛋清中加入糖 搅拌均匀

• 步骤 3：

  将蒸好的牛奶放凉，形成奶皮，用刀尖沿着碗边划大概10厘米左右的口

• 步骤 4：

  倒出大部分牛奶，碗底留一点，（不要倒干净，不然奶皮会粘在碗上）

• 步骤 5：

  把搅拌均匀的蛋清和糖（步骤2中的）倒入牛奶中，搅拌 让它们融合在一起，再过滤掉蛋奶液中的泡沫和杂质，把过滤好的蛋清奶液沿着划破的奶皮缺口缓缓的倒入碗里，让奶皮浮在上面

• 步骤 6：

  再次覆上保鲜膜放入电蒸锅，蒸制约10分钟后，再焖5分钟即可