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步骤 1:
准备半斤的大文蛤...吐沙后备用
步骤 2:
将蒜头切碎备用
步骤 3:
准备2根辣椒去籽后,对剖斜切备用..(爱辣可以不去籽)
步骤 4:
准备米酒备用
步骤 5:
准备九层塔一把
步骤 6:
先下一大匙油热锅后,加入蒜粒、辣椒拌炒至香气出来
步骤 7:
先再将文蛤放入翻炒10秒
步骤 8:
马上倒入一碗公的米酒
步骤 9:
然后再翻炒20秒后,把锅盖盖上
步骤 10:
不到2分钟开始有文蛤陆续打开罗... 约开八成可以加入九层塔拌炒一下, 即可上桌
步骤 11:
看那些胖胖又肥肥的文蛤...超juicy
步骤 12:
加上九层塔、蒜粒、辣椒一起食用, 滋味真是鲜~~~~极了,有淡淡海的塩味耶.^o^/
步骤 13:
那个汤汁还可以拿来煮稀饭or拌干饭都很不错唷....
步骤 14:
满满一盘足够2个人吃了.. ^o^/由于用米酒所以不加奶油、酱油等等附加调味料, 但吃的时候有种原始的海味,也是一种享受
步骤 15:
海.......离我愈来愈近了...^^
1.微博帐号:美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666
2.让文蛤更肥更胖的小秘方,就是我在文蛤开后5秒会一颗颗先夹入碗中,最后盛盘再和酱料拌匀....
酱子不会因为开的时间不一,造成有些文蛤发呆缩小了...^O^/提供各位参考..