皮蛋菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜择好洗净切长段，皮蛋切丁备用

• 步骤 2：

  热油入蒜片姜片、辣椒爆香，再入菠菜爆炒。炒至出水调入适量盐和味精

• 步骤 3：

  放入切好的皮蛋丁。盖锅盖略焖，至皮蛋芯成形后入少许蒜未翻炒

• 步骤 4：

  出锅。觉得皮蛋不健康的食客可换成鹌鹑蛋。不过要对半切开。当然两者都入也同样美味!