凉拌苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  这种表皮凸起比较密集（嗯，看久了确实蛮恶心的）的苦瓜口感比普通的苦瓜要脆，而且没那么苦，适合用于凉拌

• 步骤 2：

  对半切开，把苦瓜的内瓢挖干净（用勺子刮会比较省力）

• 步骤 3：

  切薄片，放入冰水中浸泡10分钟左右（这样就可以去除掉苦瓜大部分苦味，而且口感冰凉爽脆）

• 步骤 4：

  苦瓜沥干水分，加入蒜泥、白糖、苹果醋、生抽、橄榄油、辣椒酱，用“抛”的方式抛拌均匀（因为苦瓜切薄片又泡过冰水之后变得很脆，用工具来翻拌会容易弄断苦瓜，就不美观了啦！╭(╯^╰)╮强迫症真是#￥%……&*）

• 步骤 5：

  装盘，开吃！！！

• 步骤 6：

  我家用的调味料牌子