虎皮酿尖椒的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒洗净去蒂，将籽冲干净

• 步骤 2：

  蒂部其实是青椒最有营养的部分，植物的生发中心，很多人都扔了，我就留下了，把上面的籽去掉，帽子切去

• 步骤 3：

  虾干剥皮，香菇水发

• 步骤 4：

  姜切末，虾干剪碎，香菇切小丁，青椒蒂切小丁

• 步骤 5：

  加入肉糜，鸡蛋，老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、盐调味调色，顺着一个方向搅拌上劲

• 步骤 6：

  将肉馅塞入尖椒中，不用塞得很紧

• 步骤 7：

  油烧热，放入尖椒小火煎至各面表面起＂皱纹＂

• 步骤 8：

  倒入泡菇水，加两小勺豆瓣酱，小火加盖炖，中途翻面，至青椒完全熟透

• 步骤 9：

  大火收汁，上菜咯