卤牛腱子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子肉一整个

• 步骤 2：

  准备好各种香料，辅料

• 步骤 3：

  将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。

• 步骤 4：

  将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。

• 步骤 5：

  腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。

• 步骤 6：

  焯完后，放在水笼头下冲洗干净。

• 步骤 7：

  将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。

• 步骤 8：

  将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。

• 步骤 9：

  将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。

• 步骤 10：

  汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。

• 步骤 11：

  上桌时切片。

• 步骤 12：

  喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，口感很好的奥。