清香诱人、鲜美多汁的猪肉茴香饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用肥一点的肋条肉，茴香做馅肉太瘦口感比较柴，不好吃。肉馅放入盆中，加入一勺东古一品鲜酱油。

• 步骤 2：

  

  加入一勺味精、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺盐、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿着一个方向把肉搅上劲。

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，放一把花椒，小火炸香。

• 步骤 4：

  捞出花椒粒，把油泼在肉馅上，顺时针搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  在肉馅里放入葱末、姜末，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  茴香去除根和黄叶，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。锅中添水，加一勺盐、一勺小苏打，水开把放入茴香，焯烫10秒，捞出晾凉。挤干水分，切碎。

• 步骤 7：

  

  把茴香放入肉馅里，搅拌均匀，尝一下，根据自家口味加盐。

• 步骤 8：

  

  包饺子，懒得和面擀皮可以买现成的饺子皮。饺子皮一元大概能买20个左右。

• 步骤 9：

  

  锅中添水，大火煮沸，下水饺，半分钟后用铲子沿底部推一下，防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸，饺子肚皮朝上，熟了。

• 步骤 10：

  

  调个蘸汁，开咥。

• 步骤 11：

  

  鲜香美味，太好吃了。

• 步骤 12：

  

  香气浓郁、入口唇齿留香。