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湖州冷面收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 200克
- 面 200克
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 四分之一根
- 鸡腿菇 半根(可以不放)
- 牛肉酱 一勺
- 花生酱 一勺
- 醋 两勺
- 橄榄油 两勺
- 麻油 少量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 拇指大小一颗
湖州冷面的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉加盐，姜，水。煮熟。
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步骤 2：
鸡肉晾凉后，用手撕成丝，备用
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步骤 3：
胡萝卜，鸡腿菇切丝，加少许油炒熟，加入喜欢的酱料炒制成浇头。这个步骤可有可无，喜欢吃辣的直接用老干妈辣酱也可以～我用的是牛肉酱炒的，比较香
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步骤 4：
煮面到断生捞出来，最好用冷开水冲洗冷却。滤干加入麻油防止粘连。放入做好的浇头，黄瓜丝，因人而异加入蒜泥葱末。最后做料汁！两人份的是这样：两勺花生酱，两勺醋，一勺蒸鱼豉油或者酱油，一勺麻油，半勺熟油，半碗水调成汁，拌入面中即可！
小贴士
蒜泥因人而异，可多可少。吃完蒜如果怕口臭，可以嚼几粒花生米，有效去除异味！
家乡是浙江湖州，一个小城市，虽不发达但特有江南滋味。而湖州人对于吃是很挑剔的，小吃也特别多。夏天的冷面和多样汤最受湖州人欢迎。浓郁的蒜香和花生香，配上劲道的冷面，清爽的黄瓜丝，简单却特别有味道。工作后来到无锡，虽只隔了一个太湖，但口味完全不同。无锡也有冷面，就像无锡酱排骨一样，加糖和酱油，甜甜的不难吃却容易腻。心心念念的总是家乡味道，所以就自己动手吧！
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