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咸鸭蛋南瓜收藏
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所需食材
- 南瓜
- 咸鸭蛋黄 2
- 小葱
咸鸭蛋南瓜的做法步骤
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步骤 1：
南瓜切条
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步骤 2：
取出蛋黄
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步骤 3：
南瓜加水煮。因为是夏天用油炸太油腻了。水烧开了就好，不然南瓜烂了就不成型了。
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步骤 4：
倒少许油，勇小火慢慢把蛋黄烧成糊。可以加水使蛋蛋黄进一步溶化。
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步骤 5：
下南瓜条轻轻翻炒让蛋黄均匀的裹上
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步骤 6：
撒上葱花出锅即可
小贴士
南瓜用的是头部没有瓤的，这样切成条的时候清清爽爽形状好看。（2）蛋黄要捏碎一点，这样均匀的裹着南瓜（3）炒蛋黄时加少许的水，一点点就够。
小时候我和弟弟俩都出了水痘，亲戚们送来好多营养品和鸭蛋。一时吃不完老妈就用来腌制咸鸭蛋。蛋黄沙沙的又香又流油，特别下饭，尤其是就着白粥吃。后来上学去，住校期间食堂的菜都吃腻了。于是常常和好友溜出去校外的小炒店，我们点的最多的就是咸蛋南瓜。香香的咸蛋黄裹着南瓜的清甜，一时间唇齿留香。
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