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皮蛋瘦肉粥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 150
- 皮蛋 3
- 瘦肉 150
- 香油 3
- 食盐 5
- 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟
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步骤 2：
将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
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步骤 3：
最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
小贴士
味道自己可以品尝下。。。。
