凉拌毛豆（儿童版）的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀剪去两端的角，别嫌麻烦，这样做一是方便入味，二来待会吃起来轻松方便，轻轻一咬，豆米就脱壶而出了。

• 步骤 2：

  可以用盐水来洗，可以把脏的和毛毛洗干净，比清水洗效果好很多。

• 步骤 3：

  将毛豆、八角放进锅，加入清水和适量盐，水量应该淹没过毛豆一些为最低标准。

• 步骤 4：

  凉水下毛豆，煮到水开后继续再煮三分钟，就可以将毛豆捞起了。

• 步骤 5：

  用冰水过一遍后，入篮沥干备用。

• 步骤 6：

  煮毛豆的时候，我们来准备佐料：大蒜切末，将香醋、老抽、白糖、鸡精调和拌均匀，倒在煮过的毛豆上。

• 步骤 7：

  锅洗干净擦干，放油、油6成热下蒜末，开小火炸香，闻到香味儿即可关火。

• 步骤 8：

  起锅将油爆蒜末淋到毛豆上，再拌均匀，放凉后入冰箱冷冻一下食用，口感更佳o(^_^)o