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茄汁里脊收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 适量
- 鸡蛋 一个
- 姜 一小块
- 蒜 一个
- 料酒 两勺
- 淀粉 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 蕃茄酱 一汤勺
- 盐 少许
- 味精 少许
茄汁里脊的做法步骤
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步骤 1：
将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味
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步骤 2：
用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
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步骤 3：
锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
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步骤 4：
锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水
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步骤 5：
烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉。收汁后淋在肉条上即可
