广式煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  小火砂锅预热，米用水泡约20分钟。

• 步骤 2：

  将腊味切成小丁，这样更容易入味。

• 步骤 3：

  锅边嚰油，放入米饭上锅大火烧开。放入切好的腊味，转小火收汁。待听到吱吱作响时，延锅边淋入猪大油。在将锅45度倾斜，大火烧半分钟。这样就会出现锅巴。

• 步骤 4：

  最后放入洗好的青菜，关火闷半分钟，淋入调味汁，开吃吧

• 步骤 5：

  注意大米的吃水量，米的不同放的水也不一样。想做好的煲仔饭。最好是先用砂锅闷几回米饭。掌握好水的用量后。在做腊味煲仔饭就一定会成功的。还有我的腊味选用的是皇上皇的。选材很关键。