新疆手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米淘净，浸泡20~30分钟。

• 步骤 2：

  羊肉切小块，胡萝卜洋葱切粗一些的丝，姜切丝，葡萄干温水浸泡。

• 步骤 3：

  锅中放多一些的油，下羊肉煸炒出油，放姜丝煸炒出香味后，放入胡萝卜丝炒至锅中油呈胡萝卜色，再放入洋葱煸炒。

• 步骤 4：

  待洋葱变软，调入适量的白胡椒粉和盐翻炒均匀，倒入大米及泡米水，水没过菜米一些即可，大火烧开，改小火焖20分钟。

• 步骤 5：

  将焖好的饭菜拌匀，加入葡萄干再焖3~5分钟关火。