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骨汤猪扒面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 300g
- 前筒骨 一根
- 面条 根据个人
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋清 3个
骨汤猪扒面的做法步骤
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步骤 1：
首先是洗一下肉，把猪里脊切成薄片，用刀背进行敲打
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步骤 2：
敲打好的猪里脊，进行腌制。先把猪里脊两面抹上盐白胡椒粉，按摩一下，入味儿浇上料酒，鸡精接着按摩。
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步骤 3：
感觉肉没什么水分的时候把蛋清一点一点到入肉里，揉拌。直到猪肉，把蛋清全部吸进去， 放在一边，腌制，半小时以上。
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步骤 4：
把淀粉和面粉按一比一的比例进行调和，可以适当加一点黑胡椒或者椒盐。把猪肉放进货好的面粉里两面沾上面粉。然后，裹上面包糠（如果这时肉不太沾面包糠的话可以在上面抹上一层蛋黄液就好了）
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步骤 5：
锅里放油，油温达到八成热的时候，下锅炸猪扒，炸到，两面金黄就可以了。
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步骤 6：
铜骨洗干净，放入砂锅中，加入开水，生姜小火慢熬三小时，中途可以往里面加开水。直到汤变白，放入鸡精，盐 再熬一小会儿就可以啦！
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步骤 7：
汤熬好了，吃的时候把猪扒切成条，然后把面条煮熟就可以吃啦！
小贴士
如果是当早餐的话，这些都可以在头一天晚上准备好，上起来把面条煮好就行咯。大骨可以用完可以再熬一次，汤还是非常鲜美
为了儿子有个好身体，每天都要变着花样做早餐，如果你也爱做饭加QQ125714904一起交流学习
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