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笋干烧鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 笋干 若干
- 鸡翅 250g
- 香菇 5朵
- 冰糖 10粒
- 郫县豆瓣 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 橘皮 一点点
- 蚝油 一勺
- 醋 1勺
笋干烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
笋干提前泡一晚上，将笋干上的盐都洗干净，拧干水分切段备用，鸡翅洗干净划小口用料酒腌制十分钟。
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步骤 2：
油烧七八分热，放入一勺郫县豆瓣，放入葱姜炒香，倒入鸡翅略炒，放半罐啤酒去除肉腥。
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步骤 3：
放入冰糖，一勺红烧酱油，橘皮一起大火煮开。
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步骤 4：
放入香菇和笋干炖煮，倒入一勺蚝油翻炒，煮开后转中小火盖锅盖焖煮。
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步骤 5：
待汤汁略收干后放少许醋增香，出锅盛盘。
小贴士
笋干做好能泡一晚上，把笋干上的盐都泡洗干净，炖煮过程中可以放几块橘皮，除了增鲜还可以使肉烂的快一些。
我说生活需要慢下来，做菜也是一样，细细研煮的心做出来的菜会有一种特别的味道。
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