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藕丁肉饼收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 三肥七瘦猪腿肉 500g
- 鸡蛋 两只
- 莲藕 50g
- 大葱 1棵
- 薑 十片
- 酒 1茶匙
- 花生油 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 盐，胡椒粉，芝麻 少许
- 冬菇 两只
藕丁肉饼的做法步骤
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步骤 1：
将猪腿肉45度斜切花刀，反过来45度又花刀斜切，再反过来90度直切将肉分开，这样剁碎会十分容易。
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步骤 2：
猪肉放入冬菇，胡萝卜，葱花，将剁成肉沫
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步骤 3：
薑切片，葱切段，冬菇一起泡水75克
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步骤 4：
肉沫加入葱薑水，加生油，盐，香油，鸡精，搅拌
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步骤 5：
莲藕洗净竖切条再切丁
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步骤 6：
成品藕丁
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步骤 7：
肉沫搅好加两只鸡蛋和生粉，同一方向搅好，热锅下油落肉沬，一个个压一成饼形状，小火煎熟。
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步骤 8：
成品放盘加葱条装饰
