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三杯黄焖鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 辣椒 1个
- 洋葱 半个
- 木耳 适量
- 味达美 50ml
- 绍酒 50ml
- 糖 50ml
- 花椒 一小把
- 八角 半只
- 桂皮 一小块
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 适量
三杯黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剁成块，洗净沥水。
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步骤 2：
味达美酱油，绍酒，白砂糖。这三者各一小碗，或者用量杯，各50ml。调成味汁。
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步骤 3：
所用香料不要太多，尤其是八角和桂皮，以防喧宾夺主。
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步骤 4：
锅中稍多油炸香料，将花椒捞出，撒入葱花姜片和一半的蒜末。
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步骤 5：
倒入鸡块大火快速翻炒三五分钟，至表面变金黄。
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步骤 6：
倒入调好的味汁，添适量水再放两块葱。转小火加盖焖10分钟。
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步骤 7：
加入洋葱辣椒木耳等配菜，翻炒至其熟软。并辅以少许老抽上色。
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步骤 8：
撒蒜末，翻匀，试味出锅装盘。
离家不远有个毫不起眼的小店，坐落在小区某号楼的楼下，由于平时出小区并不经过他家，所以我也不知道他是不是每天都门庭若市，至少以前不知道。直到某吃货同事跟我说，这家叫做“三居黄焖鸡”的小店家的黄焖鸡远近闻名，我才注意到他。 讶异于“黄焖鸡”这道菜能做得有多好吃，不日我和粥官便来到这里…太好吃了，我也学着做。
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