小婴儿也能放心享用的超柔软cup cake～步骤超详细的做法步骤

• 步骤 1：

  橄榄油和水放锅里，小火加热

• 步骤 2：

  加热至略微沸腾离火。

• 步骤 3：

  倒入过筛后的低粉，迅速拌匀

• 步骤 4：

  制作成烫面。

• 步骤 5：

  逐个加入蛋黄，蛋白另放。要放在无水无油的盆子里。

• 步骤 6：

  拌匀

• 步骤 7：

  再打入第二个蛋黄，拌匀，重复前面的步骤

• 步骤 8：

  直到所有蛋黄加入并充分拌匀。

• 步骤 9：

  这时候处理蛋白了，加入所有砂糖

• 步骤 10：

  打至硬性发泡，能拉出短短的直角。

• 步骤 11：

  分3次把蛋白拌入蛋黄糊中，每次都要充分拌匀再加下一次，搅拌要用翻拌的手法。从底下翻起来，再切拌，像切菜一样，动作要迅速且轻盈。

• 步骤 12：

  继续混合面糊

• 步骤 13：

  硅胶模放入纸托。

• 步骤 14：

  倒入面糊，七八分满就行，面糊还有膨胀的空间。拿起烤盘，震两下，面糊表面就平了。

• 步骤 15：

  170度约10分钟后转160度再烤20分钟，大家可根据自己模具和烤箱灵活调整。