空心煎堆的做法步骤

• 步骤 1：

  取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性,然后成糯米粉团。

• 步骤 2：

  将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯， 然后放进装着芝麻的袋子里，把袋子轻轻左右翻动，就全部均匀的粘上芝麻。

• 步骤 3：

  热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用筛子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起。待完全冷却后再用同样方法炸一遍，反复二三次，直到表面金黄圆润，即可捞出！