辣炒红油藕条的做法步骤

• 步骤 1：

  把鲜藕洗净，去皮，切成小条，泡在水里（目的是防止氧化，去掉浮在表面的藕粉）。

• 步骤 2：

  在泡鲜藕的同时，把青红椒切丝，炉子上坐水，水开后，把藕条焯熟（断生立刻，如果时间太长，就失去了藕的脆性）

• 步骤 3：

  准备好一茶匙红油

• 步骤 4：

  开火，把锅烧热，倒入食用油，油烧至七成热时，倒入青红椒丝，翻炒断生，立刻倒入焯好的藕条，继续翻炒，加入盐和适量味精，最后倒入一汤匙红油，拌一拌，就可以关火，成盘了。一道鲜咸爽口，略带微辣的辣炒红油藕条就做好了。