辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  腌制：先用姜、蒜、料酒、花椒、胡椒腌制10分钟，再加入盐腌制5分钟。

• 步骤 2：

  用清水洗净，沥干。

• 步骤 3：

  准备姜、蒜。 准备生椒、干海椒。

• 步骤 4：

  热油：加入八角、山奈、香叶、花椒，1分钟后沥出倒掉。

• 步骤 5：

  底料：加入三勺豆瓣酱，翻炒。

• 步骤 6：

  加入姜、蒜，翻炒。

• 步骤 7：

  下鸡肉，炒干水分。

• 步骤 8：

  加入干海椒、生椒，继续翻炒。

• 步骤 9：

  加入生抽、白糖。根据各人的口味加少量盐。