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皮蛋瘦肉粥（两人份）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 50g
- 猪里脊 50g
- 皮蛋 1个
- 植物油 1/3勺
- 水 550g
- 腌肉料:
- 植物油 1/5勺
- 姜丝 2g
- 料酒 1小勺
- 调味料:
- 香葱 3g
- 胡椒粉 1小撮
- 盐 1/3小勺
- 鸡精 1/3小勺
皮蛋瘦肉粥（两人份）的做法步骤
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步骤 1：
将大米洗干净，浸泡30分钟。
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步骤 2：
将里脊肉切片，加入腌肉料，抓匀腌制15分钟。
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步骤 3：
腌制时间内可以准备材料，皮蛋切丁。腌制好的肉，凉水下锅。
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步骤 4：
水开后煮10分钟，撇干净血沫。把煮好的肉片切成肉丝。锅里剩余的煮肉水可以直接用来煮粥。
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步骤 5：
泡好的米用擀面杖擀一下，方便煮的时候米好开花，然后放入碗中，加入食用油，搅拌均匀。把煮肉的水做开。
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步骤 6：
把米和肉丝一起放入锅中，小火盖盖煮，第一次煮大开后，掀开锅盖，继续小火煮，煮到有少许粘稠，放入皮蛋和调味料，再煮三分钟即可出锅。
