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自制麻味辣椒油收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 马来西亚辣椒粉 适量
- 云南干小米辣 适量
- 菜籽油 1公斤
- 麻椒粒 适量
- 麻椒粉 适量
- 大蒜 3瓣
自制麻味辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
所有食材调料准备好，大蒜看个人喜欢放多放少，大蒜拔皮用刀压扁就好。云南小米辣捣碎。准备一个耐烫的大不锈钢碗，两种辣椒粉同时放入碗里，接着再放入麻椒粉备用。
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步骤 2：
把油倒入锅中开火，接着放麻椒粒，等油温让麻椒粒大部分浮起来，就可以放入蒜瓣，再等蒜瓣变金黄色就可以关火，把麻椒和蒜瓣捞出就可以浇油了。
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步骤 3：
把油浇在辣椒碗里，先浇一半油搅拌均匀，再把剩下的一半油全都浇上就好。这就是成品'自制麻味辣椒油'。
小贴士
如果有白芝麻的话可以放少许，那样就更加香美啦！
70后的我小时候超挑食，又不喜欢吃蔬菜，属于'肉老虎'一类。但是那时候也不是每餐都能吃上肉，所以经常吃拌饭。我最拿手的两款拌饭就是：酱油拌饭和辣椒油拌饭，超级美味。我今天就把童年的美味必杀绝招推进的大家，喜欢的就学着做吧。
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