老面圆白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料放厨师揉12分钟面团光滑，加入软化的黄油揉至完全阶段。

• 步骤 2：

  将面团收圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大

• 步骤 3：

  取出面团称量450克，分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。其余的面团留作做老面。

• 步骤 4：

  取一份面团擀长，翻面，卷起。

• 步骤 5：

  将三个做好的面卷，放入圆模吐司模里，进行发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  烤箱180度预热，上下火，下层，烤30分钟

• 步骤 7：

  冷却后，切开。