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步骤 1：
土豆切丝装盆洗淀粉，换水几次至水不深浊后滤干备用。
步骤 2：
青椒切丝。
步骤 3：
油入锅烧至8成热，放入青椒、土豆丝，大火快速翻炒约2分钟，至土豆丝变为半透明，加鸡精和盐，起锅。
如果喜欢吃软的口感，就多炒一会。 估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。
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