皮蛋海鲜粥的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买来的冷冻青虾仁，化冰解冻，去虾线

• 步骤 2：

  瑶柱（干贝）泡水洗净。我家的个头比较大所以量少。干贝提味用，若放多了姜丝就要加量。

• 步骤 3：

  香米用纯净水多泡一会。大约一刻钟

• 步骤 4：

  皮蛋切丁，葱切段，姜切丝，家里剩的玉米肠也利用上了，切丁

• 步骤 5：

  冷水下米，大火烧至水沸，加入葱段，姜丝，碎米芽菜，玉米肠，大火熬。我家的米吃水，所以水放得特别多。

• 步骤 6：

  水变米汤色后，加入洗净的瑶柱，切好的皮蛋，少许胡椒粉，继续大火熬

• 步骤 7：

  大约15分钟后，变浓稠。根据个人喜好选择粥粘稠程度，此时加青虾仁，料酒，芝麻油，生抽，小火熬大约五分钟。虾熟即可。

• 步骤 8：

  出锅！