微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒸包子收藏
浏览 30599
收藏 86
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉泥（馅料） 400g
- 干木耳 15g
- 四季豆 80g
- 胡萝卜 半根
- 香菇 4个
- 香干 10块
- 葱 几根
- 料酒 10ml
- 盐 5g
- 面粉（包子皮） 1000g
- 酵母粉 10g
- 糖 5g
蒸包子的做法步骤
-
步骤 1：
1，和面：先把糖用一点点温水全部化开备用，再把酵母粉用150ml的水也化开放置10分钟备用，留一点面粉包包子的时候用，其余全部放到盆中！先加糖水再加酵母水，然后加水，加水时少少的加，然后把面粉揉成团！
-
步骤 2：
2，醒面：盖上保鲜膜醒1个小时，面团就发酵有之前2倍大，且有很多孔！见图！
-
步骤 3：
3，馅料：把所有的蔬菜切成丁，和肉泥放到一起搅拌！放料酒、放盐，放小葱！（根据个人口味也可以加一个生鸡蛋，加一点鸡精！）搅拌至所有材料混合好即可！
-
步骤 4：
4:包包子：发好的面取出来，揉搓，切小，包包子的时候皮要厚实一点！（包包子的过程比较简单，先捏住一块，然后一边转一边捏，左手大拇指可以把馅往里面挤，直到全部捏住为止！）
-
步骤 5：
5，蒸包子：包好的包子醒过10-15分钟后，上蒸锅，蒸锅要垫一层湿纱布，包子之间要空出3cm的距离！冷水上锅，蒸25分钟（因为馅料都是生的，所以时间较长）整好闷5分钟！然后取出！
-
步骤 6：
出锅的包子
小贴士
蒸之前一定要醒10-15分钟
回忆小时候扬州一到过年家家户户蒸包子的感觉！
热门菜谱
