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彩虹蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 75g
- 鸡蛋 4个
- 食用油 45ml
- 牛奶 45ml
- 白糖 50g
- 酸奶 1杯
- 水蜜桃 1个
- 食用色素 少许
- 醋 2滴
彩虹蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀，加入食用油充分拌匀，接着加入牛奶，搅拌，最后逐渐筛入低粉，拌匀即可！
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步骤 2：
2.蛋清中滴入两滴醋，加10克白糖，用电动打蛋器打，之后再分两次加入剩余白糖，继续搅打，直至打到硬性发泡为止！
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步骤 3：
3.将三分之一打发的蛋清倒入蛋黄糊中，用拌刀翻拌，切勿划圈，再加入三分之一拌匀，再将蛋黄糊回倒入剩下的的蛋清中，充分拌匀！
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步骤 4：
4.将拌好的蛋糕糊分装入三个盆中，其中两个加入少许食用色素拌匀，切勿过度搅拌！将三种颜色的蛋糊装入裱花袋中，分别挤入铺好油纸的烤盘，震出汽泡，烤箱预热170度，放入烘烤20分钟即可！取出晾凉，撕掉油纸，翻面，在一端抹上酸奶，放入水蜜桃条，每隔三厘米，划浅刀痕，借助擀面杖卷起包上油纸，放冰箱冷藏一个小时之后，取出切块！
