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鲍鱼鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 清远鸡 一只
- 鲍鱼 4只
- 基围虾 半斤
- 白贝 1斤
- 海蟹 一只
- 姜 4大片
- 葱 2把
- 生抽
- 蚝油
- 盐
- 芹菜 少许
- 白酒 一小杯
鲍鱼鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡切小块，清洗干净，晾干备用。所有海鲜清洗晾干，鲍鱼表面切花，螃蟹切小块。
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步骤 2：
开火热锅，加油（可以多一点），姜葱爆香，下鸡块爆炒至变色，加生抽蚝油调色（蚝油比较咸，注意用量），继续翻炒至颜色均匀。
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步骤 3：
加入海鲜，稍微翻炒一下，如果干锅可以加少许水，加盖焖2分钟，看见虾变深红色，白贝都开口了就行了。
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步骤 4：
全部倒入电火锅里，加白酒一杯，芹菜两根，烧开之后把火锅调到小火就可以开吃啦！
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步骤 5：
电火锅越煮越有味，最后吃完加水还可以涮点青菜。不想在桌子上煮着吃的这一步也可以忽略。在锅里小火多焖5分钟，收干汤汁就可以上桌了。
小贴士
清远鸡要用活鸡现杀，肉质才够紧实，深圳现在不允许卖活鸡，只好退而求其次的买了市场说今早杀的光鸡，肉质稍松。鲍鱼是在市场处理过的，要用刷子好好刷干净表面，还有挖掉里面的肠子便便。螃蟹我只放了一小只提鲜用，喜欢吃的可以多放，一锅都会变的很鲜美哦！
五一去清远玩的时候，连吃了两顿鲍鱼鸡，超级喜欢！回来自己试试，不麻烦，也是那个味道。
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