萝卜丝煮鲫鱼汤
2023年07月26日
萝卜丝煮鲫鱼汤有五种方法煮制方法；
①传统方法：把鲫鱼煎制二面金黄加开水煮；
②鲫鱼改刀成块，煎制表面金黄加开水煮制；
③鲫鱼蒸熟或煎熟搅碎后煎制表面金黄，加入开水煮出来的汤又浓又白又鲜美，碎渣过滤；
④第一种或第二种加第三种方法融合煮制，完美多种结合效果；
⑤鲫鱼煎制表面金黄加入荷包蛋或炒熟的鸡蛋熬出来的汤一起煮制；
煎鱼注意细节：
①、热锅冷油滑锅后再把油烧热煎食物，刚下锅时不要急着去动鱼；
②、姜、盐都是可以防止粘锅的；第一步做完后，可以加做第二步也不粘锅；
③、一步到位解决粘锅问题，用平底锅煎好后再烧或煮。
