【多妈爱下厨】自制草莓酱

2015年03月29日

我家小妞爱吃面包抹果酱，每年只要有能做果酱的应季水果，我一般都会买点做果酱，草莓酱当然更是必不可少的一种，做果酱是最方便简单的一种，而且一次可以不用做太多，不需要用到太复杂的工具，只要有一个锅就可以啦，只不过熬煮的时候需要人在旁边不停的搅动。 以下份量的草莓最后做出来的成品，我用的是100ml的布丁瓶，装了四瓶半，供参考；

【多妈爱下厨】健脾养胃－－南瓜汁

2015年03月23日

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

【多妈爱下厨】自制土豆泥

2015年03月22日

土豆应该是一种特别特别受欢迎的食材了，各种做法都可以，炒着吃、凉拌吃、炖着吃、煮着吃、烤着吃、蒸着吃、炸着吃，真是你能想出来的吃法它都可以变化出来，压成泥应该更受小朋友们的欢迎。我家小妞是比较喜欢的，正好我还可以把她不爱吃的蛋黄给做进土豆泥里。

【多妈爱下厨】虎皮青椒

2015年03月19日

偶尔想吃点辣椒的时候就会给自己炒一盘虎皮青椒，油少、味浓、微辣或稍辣，并且听说青椒还减肥，感觉这道菜还蛮多优点的，重要的是自己喜欢吃。

【多妈爱下厨】凉拌土豆丝

2015年03月14日

土豆丝是大众食材，平民而不失营养，而且吃法多样。这个凉拌土豆丝我放了洋葱丝和青椒丝，不仅颜色好看，还有助于减肥，本身土豆也是瘦身食物，洋葱和青椒也算哦。来分享一下做法。

【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋

2015年03月14日

每次炒这个菜的时候我都会想起一件事，很早以前的时候，和娃爹还有其他的朋友经常会去一个家 庭餐馆吃饭，店老板是一对来自安徽的老夫妻，女的炒菜，男的负责买菜和切菜，新鲜的菜都摆在明显的地方，我们想点什么就去看一下，告诉男老板怎么炒就可以了，有个朋友是江苏人，普通话说的不够标准，男老板又有点耳背，我们这个朋友喜欢吃青椒木耳炒鸡蛋，但男老板总给他端上来一份青椒末炒鸡蛋！！！后来我们就变换了说法，要木耳青椒炒鸡蛋，还得盯瞩一句，青椒和木耳切碎！这样才能吃到想吃的菜！！

【多妈爱下厨】无油版的红烧猪蹄

2015年03月14日

对于胖子来说，美食与瘦身总是让人很为难的，尤其是对我这种肉食动物的胖子来说，想吃肉，却又怕胖，肿么办，那就来个猪蹄啃啃吧，好歹这个还能美美容吧，不仅可以热着吃，还可以凉着吃，不放油，总是能少点肉肉的吧！！

【多妈爱下厨】凉拌金针菇

2015年03月13日

凉拌金针菇，据说是一道减肥菜，菌类食物大多都是可以帮助身体排毒的，能够促进体内的新陈代谢。金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，另外对孩子的生长发育也有好处，时不时的给餐桌上摆一道这样的小菜，还是很不错的。而且做法也很简单。

【多妈爱下厨】自制花生酱

2015年03月12日

喜欢吃花生酱，以前都是在超市买的，春节的时候去朋友家，朋友送了一小袋从老家带过来的带壳花生，看着挺好的，索性就拿它做起了花生酱，早餐的时候抹个面包，或者做个花生酱饼干之类的也不错。而且制作也很简单，只要一台料理机就可以了，当然，如果是高大上的破壁料理机就更好了，可惜我没有，所以我这里的是用小型料理机做的方法。

【多妈爱下厨】自制放心油条

2015年03月10日

今天是3.15消费者权益日，很多不良商家又被曝光了，话说现在能吃的放心的东西越来越少了，逼迫着当妈的都得变成女超人，什么都得会才行。我比较喜欢吃油条，可是跟我家娃爹在一起以后，他告诉我外面卖的油条各种不好，听的我想吃都不敢买了，偶尔去某知名快餐店买两根，还觉得太贵，一根小油条好几块钱，真心不值啊！！好吧，那我自己学着做好了，上网找别人做油条的贴子，各种经验贴看完觉得挺简单的嘛，结果第一次试做一个简易版的油条，没成功，炸成了棍了。没关系，吃货不怕失败，只要能吃就好，又找了一个方子，做出来挺成功的，可是量太大，家里人口少，一餐吃不完，扔了浪费，吃了长肉！！于是这是第三次，修改了份量，做出来还不错滴说，而且量也刚刚好，一家三口一餐吃完。而且这次的面团是头一天晚上发酵好，排气后二次发酵是在冰箱里进行的，早上起来拿出来缓一缓温度就可以操作了，不需要早上太多时间，就可以做好了。来分享方法了。 （备注：中筋面粉和普通酵母应该也可以的，因为我家里只有高筋粉和耐高糖酵母，所以我这里用的这两种）

【多妈爱下厨】不仅仅只有土豆的土豆煎饼

2015年03月09日

早餐不知道吃什么的时候，做饼是最方便的了，来点红红绿绿的蔬菜，配上鸡蛋面粉和水，很快就有了一份营养丰富的主食，土豆煎饼也是一种。 正好昨天炒土豆丝，切多了，剩了一些土豆丝，所以今天早餐就打算做土豆煎饼，可以配料的时候配着配着就不仅仅是土豆了，这料放的有点多了。

【多妈爱下厨】凉拌三丝（黄瓜丝、豆腐丝、胡萝卜丝）

2015年03月09日

一道很清爽的小菜，适合一日三餐各种时段食用。今天早餐拌了这个黄瓜丝拌豆腐丝，加胡萝卜丝是为了好看，当然胡萝卜也很营养啦，这个菜也可以叫做凉拌三丝。

【多妈爱下厨】新疆大盘鸡

2015年03月08日

对新疆的大盘鸡不是一般的喜欢，以前和朋友出去逛街，总是喜欢找新疆馆子，经常是两个女汉子对着一盘大盘鸡，毫无形象的对吃，各自成家后各自顾着自己的小家，反而就很少有这样的场面了。正好另一个好朋友嫁了一个新疆汉子，在她家吃了她做的大盘鸡，我决定回家自己也要做，然后，然后，就一发不可收拾了，每个月也得做那么一次！！尤其是我闺女吃过第一次以后，因为她特别喜欢吃那个面条，我发现是不是孩子都爱吃面条，扁豆焖面她也只吃面条！！以前还买外面主食店的切面来做，现在也都换成自己做面条了，闺女吃的更香了！！

【多妈学烘焙】孙悟空奶油蛋糕（含步骤图）

2015年03月07日

对于裱花蛋糕，这些年我也做了一些，但因为数量少，练习机会不多，所以一直没有太大进步，要感谢对我做蛋糕大力支持的闺女、侄子和闺女的小伙伴们以及他们的妈妈们，这两年来毫不嫌弃我做的蛋糕，不管我做出什么样子的都给我最大的肯定和鼓励！！话说对我最为鼓励的就是我侄子了，连续三年生日都要我做蛋糕给他，第一年的那个都惨不忍睹，人家也开开心心的接受了。今年生日的时候说让我给他做个孙悟空图案的，我从来没做过这么复杂的图案，说复杂一是因为我丝毫没有美术功底，我美术是体育老师教的！！另外我也没有在一个蛋糕上做过这么多颜色，没有太多的工具，只能就着家里简单的裱花袋来制作，不过我还是拍了过程图，因为想给自己一个记录，我的裱花纯粹自学，是不是这么做的，我也不太清楚。 希望我的奶油蛋糕会越做越好！！！！也希望有大神看到指点一二，觉得表面不够光滑，怎么能做到更漂亮呢？

【多妈学烘焙】有一款饼干叫做玛格丽特

2015年03月03日

这一款饼干叫玛格丽特饼干，它有一个很长的学名叫做：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。听起来还是挺浪漫的，不知道他们后来有没有在一起。 这款饼干属于新手饼干，我第一次接触烘焙的时候就是看到有人做这款饼干，成功率非常高，卖相也挺不错的。以前做过几次，这次分享一下制作过程。 （备注：此份量可制作50粒玛格丽特饼干，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；） 烘焙时间：烤箱中层，上下火，170度，20分钟； （备注：烘焙温度和时间仅供参考，每个烤箱温度都不同，请自行调节，我的烤箱上色不重）

【多妈爱下厨】蒸莴笋叶

2015年03月03日

小时候经常吃蒸菜，不过那时候吃的大多是野菜，春天的时候上山挖地枣苗回来交给妈妈，让妈妈给蒸着吃，槐花开的时候和小伙伴们一起拿着篮子满村的摘槐花，一大篮子回去就蒸一大锅。一锅蒸菜，再煮点稀饭，这就是一顿美餐。儿时的记忆还在，但十几年不在家乡生活，春天里那些美味的野菜已经吃不上了，偶尔回去的时候想吃蒸菜，老妈也是蒸点常见的芹菜叶、莴笋叶、圆白菜之类的，北京倒是有很多洋槐树，但是一个是树高够不着，另一个也不知道树有没有打药，能摘到也不敢吃啊！！所以，嘴馋想家的时候也就蒸点常见的叶菜吧。 买的莴笋故意挑上面带了很多嫩叶的，莴笋凉拌或炒菜了，留着这叶子烧汤或蒸菜都不错，这次买的这颗叶子多，就蒸上了，虽然不及妈妈做的美味，但也足以安慰我的思念了！！

#寻人启事#玛格丽特腰果酥

2015年03月02日

这款玛格丽特腰果酥是从我做的玛格丽特饼干上延伸出来的，制作玛格丽特的时候看到桌上的腰果，觉得干果配饼干也是很不错的，而且我觉得这样更适合搭配茶或咖啡，个人觉得外形上也比原来单纯的玛格丽特要好看许多，制作方法和玛格丽特相似，只不过最后按压的时候把腰果压了进去，不喜欢腰果的也可以换成杏仁。 （备注：以下份量可制作50粒玛格丽特腰果酥，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；不用腰果就是比较常见的玛格丽特饼干了）

【多妈爱下厨】茄汁菜花

2015年02月28日

菜花，也有的地方叫花菜，可能还有别的叫法，菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 对于这种营养价值丰富的蔬菜，价格又不贵，餐桌上怎么能少得了呢！！这道茄汁菜花是我家常做的一道菜，每次配着米饭都是第一个被消灭光的，当然，配馒头也不错，因为最后连汁都被吃没了。

【多妈学烘焙】南瓜红枣纸杯蛋糕

2015年02月25日

好朋友生孩子刚过满月，想吃蛋糕了，想着南瓜和红枣都是非常有营养的食材，也比较适合产后食用，于是就做了这款纸杯的南瓜红枣戚风蛋糕带了过去，果然很受欢迎。其实这款蛋糕白糖的份量并不多，但是因为有南瓜和红枣自身的香甜，使蛋糕的甜度上去了，不过因为是食材自身的香甜，味道非常好，喜欢吃甜口的都会很喜欢的。 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，能够补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。红枣是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。这两种营养丰富的食材放在一起，做成口感绵软的戚风蛋糕，想想就很美味啦。 （此配料可做5CM方形纸杯12个 30L烤盘一盘，另外这个配方也可以做成八寸圆模1个，或六寸圆模2个） 烘焙时间：中下层，上下火180度，25分钟

【多妈学烘焙】葡萄干戚风蛋糕卷

2015年02月20日

前段时间在网上看别人做的蛋糕卷，装饰的都很漂亮，我以前也做过两次，但是卷的都不好，开裂，就放弃了，这次看别人做的都那么漂亮，又心动了，决定好好研究一下蛋糕卷，先从最基础最好的做起来！！ 这次做的葡萄干蛋糕卷，我头两次卷的都开裂了，又去找别人的经验分享贴去看，才知道原来热卷比凉卷方便，只要不烫手就可以卷了，第三次终于成功，后来又一天做了五卷，实验了不同的牛奶、油、糖的份量，都很成功，才算结束。也可以把葡萄干换成其它果干，我做过蔓越莓的也很好吃，或者不用果干，就是简单的戚风蛋糕卷了。 （备注：关于配料里的牛奶和油，我还试了牛奶50油50和牛奶70油30两种，都可以的，所以想少油的朋友可以减少油量增加牛奶量，不过不建议减太多了；） 烘焙时间：160度，上下火，烤箱中层，30分钟 份量：30L烤盘一盘

【大喜大牛肉粉试用之】排骨豆角焖面

2015年02月12日

闺女喜欢吃面条，扁豆焖面做了很多次，小妞每次都能吃满满一碗面，浓浓的肉汤全进到面条里去了，味道非常赞。其实很像我小时候吃的死面贴饼子。在老家的时候我是没有吃过豆角焖面的，不过我们那里经常会在炖一些肉菜的时候在锅沿边上贴一圈饼子，盖上盖，等肉菜熟了，饼子也熟了，沾着肉汤的地方特别好吃，没沾到的也会因为一起焖在锅里染上肉味，每次我都可以吃好几个，后来在北京吃到了豆角焖面，立刻就爱上了，因为跟小时候吃的饼子太像了，而且这个因为是面条盖在肉菜上面的，再经过两到三次的淋汤，面吸收的汤汁更多，味道更均匀美味，每次做面条都是最先被消灭光的。这次试用了大喜大牛肉粉，说是特别适合炖肉，那必须来一次豆角焖面才可以啊！！

【大喜大牛肉粉试用之】裙带菜疙瘩汤

2015年02月10日

疙瘩汤是日常生活中最简单方便的主食之一，时间来不及的时候随便做做就可以出一碗美味疙瘩汤满足自己和家人的胃，正好收到试用的大喜大牛肉粉，做疙瘩汤的时候就用了一下，味道不错哦。

香菇卤肉饭

2015年02月04日

出去玩的时候，有时候会吃些快餐，中式快餐里经常会有卤肉饭，五花肉香菇炖的软软烂烂的，配半个卤蛋和一些蔬菜，加一碗白米饭，吃的特别香，我家小姑娘也比较喜欢吃这种饭，于是在家的时候偶尔也会做一些，因为我家人口少，肉食一次做好的实在对不住炖的时间，所以一般我会一次可以多做一些卤肉出来，分装在小的保鲜盒里，放在冰箱里冷冻保存，这样，想吃的时候只要现蒸米饭，加热卤肉就可以了。

【多妈爱下厨】暖暖的一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤

2015年02月02日

分享一道我家女儿特别喜欢吃的食物——西红柿鸡蛋疙瘩汤。西红柿的酸甜味化成汤里，面粉搅打成小疙瘩煮熟，配上蛋花，再加点青菜点缀，再冷的天气，来一碗好喝的疙瘩汤，就足以温暖自己的胃了。 以下是我们一家三口的份量

芝香四季豆

2015年02月02日

凉拌菜是家里经常吃的，不过以前很少拌四季豆， 这道芝香四季豆自从做了一次之后就成了家人喜欢的一道凉菜，添加了芝麻的香味，煮后的四季豆有些软，但又不缺脆脆的口感，做法又简单快捷，想不爱都难啊！！