秘制花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的花甲放盆里用水泡着里面加点盐和油（几滴），让它爬爬干净，像田螺一样去除砂砾和杂质，保证口感，水里养最少也要半天时间，如果隔夜别忘了换水，（这一步忘记拍照了）

• 步骤 2：

  葱姜蒜切好，备用

• 步骤 3：

  油锅烧热，转小火放入葱姜蒜，

• 步骤 4：

  加入两勺辣椒酱，一勺黄豆酱继续炒香，适当加点水（一次性杯子一杯）加好水滚了后尝尝汤汁，如果淡根据自己口味适当加点盐

• 步骤 5：

  喜欢吃辣的可以加点泡椒（我加了三个）

• 步骤 6：

  这时可以用大火，到入花甲，勺不停翻炒使它受热和入味均匀，（如果觉得汤汁太少可以适当加点）

• 步骤 7：

  炒一分钟左右会慢慢开壳，继续翻炒，加入青红椒

• 步骤 8：

  又过不到半分钟全部开壳，准备盛出（因每个人家火力不一样，不要在乎我说的时间，只要全部开壳，就能盛出）

• 步骤 9：

  盛出加香菜，准备享用

• 步骤 10：

  这是下面的汤汁，不想让味变淡，所以水加的少，吃时可以先挑下面的吃，沾沾汤汁，重点都在汤里

• 步骤 11：

  这是我一个人的战斗力^～^，猛吧，好吃根本停不下来，

• 步骤 12：

  这个必须再来一张