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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐1块
- 牛肉沫50克
- 蒜苗1条
- 生姜5克
- 蒜5克
- 辣椒粉10克
- 豆瓣酱20克
- 花椒粒5克
- 花椒粉5克
- 盐
- 生粉
- 鸡精
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切2CM左右方块，锅里烧开水，放少许盐，把豆腐块入开水中氽一下捞起备用；蒜苗斜切猫耳段；生姜切小粒；蒜切小粒；豆瓣酱剁碎备用。
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步骤 2：
炒锅放油烧至6成热（油若太热，花椒粒等一下去就会变糊了）放花椒粒，蒜粒，姜粒炸香，再放入牛肉沫，炒至肉变微黄，再放入辣椒粉，豆瓣酱炒香。
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步骤 3：
放入豆腐轻轻推匀,加少许清水，稍焖一下。
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步骤 4：
加入蒜苗段，少许盐。再用生粉汁勾芡，每次勾茨都轻轻推匀，再勾第二次，一般勾两到三次就可，看汤汁变稠，完全裹在豆腐上时，加鸡精调味。
麻婆豆腐是最家常的菜了，也是从小就喜欢的一道豆腐菜，怎么也吃不腻。简单的一块豆腐经过加工就是一盘香喷喷诱人食欲的菜了，每次端上它，香味就引来俺家的两个馋宝宝………
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