软软的，香香的果蔬奶黄芝士包，好吃到停不下来的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把2个鸡蛋+砂糖倒入碗里，搅拌均匀至气泡有点发白。

• 步骤 2：

  

  然后在碗里筛入面粉，倒入淀粉、牛奶和炼乳，搅拌均匀，形成面粉糊。 如果没有炼乳，换成淡奶油也可以。如果没有淡奶油，牛奶也差强人意。 但是要注意哦，炼乳和淡奶油都比牛奶浓稠，奶味重，也更甜，所以如果换成等量牛奶，可以稍微多放5克糖。另外牛奶比较稀薄，等下炒制的时间会长一点。 现在把面粉糊放到一边。

• 步骤 3：

  

  我们将奶油奶酪+黄油放入另一个碗里，然后隔水加热。

• 步骤 4：

  

  黄油会很快融化成液体，但是奶油奶酪则不会。要不断搅拌它们，使其慢慢融合，最后奶油奶酪会充分吸收黄油，变得绵软细腻。 这个时间略长，要有些耐心。奶油奶酪变软后，最好一直保持隔水的温热状态。

• 步骤 5：

  

  接下来我们将面粉糊倒入平底锅中，开小火，不断搅拌。

• 步骤 6：

  

  待炒到面粉糊粘稠，就可以将奶油奶酪和黄油倒入，继续翻炒。要一直小火哦。

• 步骤 7：

  

  锅中的馅团炒至干滑，不黏手状态就可以了。 这个时间不会太长，我大概用了7、8分钟。但如果之前用牛奶替换了炼乳，时间肯定要略长些。做好后冷藏待用。 该配方做出来的奶黄芝士馅在320-330克左右。 可分成14份，每份23克左右。（上次做月饼冰皮的配方也是分成14份冰皮，正好适合做奶黄芝士馅月饼）。 也可以分成9份，每份36克左右，等下用来做面包馅。 接下来我们来做小面包。

• 步骤 8：

  

  先将黄油软化。然后把蛋液+牛奶+软化的黄油+面粉+果蔬泥+糖+盐+酵母依次放入面包机，开启和面程序。 当然你也可以选择自己和面。 糖、盐、酵母不要放在一起。如果你用的是活性干酵母，不是那种即发的，使用前要先在温水（28℃~35℃）里泡开活化。 我的果蔬泥十分湿润，水分较多。如果你选择的是直接把红薯之类蔬菜蒸熟擀压成泥，则会比较干。建议先加60克牛奶，如果面团太干，则适量增添牛奶。

• 步骤 9：

  

  待面团揉至光滑不沾，室温下（25-30度）醒发1小时。这是第一次醒发。 醒发好的面团有原来的2倍大。如果没有，就再延长时间。

• 步骤 10：

  

  醒发好后，我们来按压揉搓面团，给面团排气。将面团分成9份，每份63克左右。再继续醒发30分钟左右。这是第二次醒发。 醒发时最好盖上布，以免面团发干。

• 步骤 11：

  

  醒发好后，每份面团都会比原来膨发。揉搓排气。然后用手掌轻轻将每份面团按扁成圆形。

• 步骤 12：

  

  将提前分好的每份奶黄芝士馅（9份，每份36克左右）包进每个面团中，收口，滚圆。接着醒发45分钟左右。这是第三次醒发。 建议放入密闭环境内，下面放盆温水。因为奶黄芝士馅是从冰箱里拿出来的，包了馅的面包也比较凉，不容易醒发。 醒好后的面团用手轻按，会缓慢回弹。

• 步骤 13：

  

  烤箱180度，提前预热10分钟。然后将面包放入烤箱，180度先烤10分钟。然后拿出来，刷薄薄一层蜂蜜水，再放回烤箱，接着烤10分钟。 蜂蜜兑水稀释成蜂蜜水，不要太过粘稠。 关于烤箱温度，还是那句话，我的温度是参考，各家烤箱脾气不同，烤时要注意观察。

• 步骤 14：

  

  出烤箱，在烤好的面包上用筛网轻轻筛上一点糖粉。 这一步纯粹为了好看，没有或嫌麻烦就省略吧。

• 步骤 15：