生日蛋糕-馒头版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉和水，酵母粉，白砂糖揉匀，取约五分之三擀成一个面碗大小的厚片，拿一个面碗扣下，形成一个如图的圆形厚片做蛋糕馒头的基底。取一张油纸，像剪窗花那样折叠，剪出一些均匀的小孔，将基底置于油纸上。

• 步骤 2：

  

  取剩下面团的三分之二加入三滴大红色色素，揉匀成淡粉色面团备用。

• 步骤 3：

  

  淡粉色面团取大部分擀成薄片，在之前基底上刷一层清水（防止有中空气泡影响形状），将薄片覆盖于基底上，轻压服帖。

• 步骤 4：

  

  用刮刀切割出多余的粉色面片，使粉色面片刚好覆盖基底。

• 步骤 5：

  

  取一点白色面团，同量粉色面团，再用一半粉色面团一半白色面团揉一个居于二者中间色彩的面团，三色面团分别揉搓成细长条（要比较长，差不多绕蛋糕基底一圈半的样子那么长），三条结辫，辫子接近基底一圈长，短一点没事，辫子有延展性，安装的时候可以拉长至刚刚好。

• 步骤 6：

  

  基底侧面刷水，将三色辫围绕基底一圈，两头相接，如图。

• 步骤 7：

  

  开始做花了，取五个大拇指指甲盖大小的粉色面团，搓圆，擀成圆片备用。

• 步骤 8：

  

  如图，拿圆球小棒沿圆片边缘用力滚压出波浪形花瓣。

• 步骤 9：

  

  同样的方法做出白色和更深颜色的花瓣片，如图叠放，从上图的上侧往下滚成圆筒，对半切开，整形。

• 步骤 10：

  

  表面刷水，将做好的花粘上去。

• 步骤 11：

  

  取白色面团搓细长条，揪一点点搓成小圆球围绕花朵点缀，相当于“珍珠”的效果，记得要点缀的地方刷水哦。

• 步骤 12：

  

  用非常非常细的小细条根据笔画刷水贴上“生日快乐”的字形。

• 步骤 13：

  

  这个蒸之前已经非常美腻了，由于做的过程非常花时间，基本就不用专门二次发酵了，直接上锅蒸，水沸后大火蒸二十分钟，关火后不开盖焖五分钟。

• 步骤 14：

  

  蒸出来的效果如图，由于第一次做，没有估计到膨胀会影响几朵花的距离，下次做还要让花朵靠得更近，花朵之间也要白色“珍珠”点缀。

• 步骤 15：

  

  效果还是不错的，也算拿的出手吧，下次尝试其他颜色和造型，嘻嘻。