家常茄辣子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，切好备用。

• 步骤 2：

  

  锅中烧油，放入肥肉，煸炒一下（因为个人不喜欢吃很肥的）。

• 步骤 3：

  

  然后加入葱姜蒜炒香，加入肉厚片少量加入料酒，十三香，老抽进行第一次上色。

• 步骤 4：

  

  再加入茄子进行调味（加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽）调好味。

• 步骤 5：

  

  调好味后稍微炒3分钟，半熟状态加入西红柿，青椒块，蒜苗，翻炒一下，盖盖焖3分钟左右，熟了即可。（如果很干稍微加点水也可以的）。

• 步骤 6：

  

  出锅装盘，美味的茄辣子出锅了，（喜欢吃酸的，出锅前淋点醋也很完美）。