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和风大鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋2颗
- 面粉50公克
- 面包粉65公克
- 鸡胸肉2片
- 沙拉油600㏄
- 柴鱼片少许
- 甜面酱2大匙
- 味醂2大匙
- 味噌1小匙
- 酒1大匙
- 糖1小匙
和风大鸡排的做法步骤
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步骤 1：
将蛋打散，与面粉、面包粉混合均匀成粉衣；所有的调味料混合均匀成调味汁备用。
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步骤 2：
鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片，加入作法1中2/3的调味汁拌腌，并以手掌略压紧实，两面沾上作法1的粉衣，再次以手掌略压紧实。
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步骤 3：
锅中倒入沙拉油，加热至185℃∼190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分即可。
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步骤 4：
将炸好的鸡排刷上作法1中其余的调味汁，最后撒上柴鱼片即可。
