红糖锅盔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  发酵好的面团（怎么发面可以看我之前发布的菜单），揉一揉排气

• 步骤 2：

  

  整理成条，分成均匀的面剂

• 步骤 3：

  

  整理成圆行，盖上保鲜膜松弛一下，松弛的功夫做个红糖馅。

• 步骤 4：

  

  黑芝麻、白芝麻都可以，放平底锅开小火烘焙下，不用放食用油，翻炒下，炒出香味，盛出来

• 步骤 5：

  

  用擀面杖压碎

• 步骤 6：

  

  生面粉放平底锅里，不停翻炒，炒到面粉微微发黄，盛出来

• 步骤 7：

  

  红糖、芝麻和炒好的面粉放碗里，把红糖搓开，让三者混合均匀，比例大概是3：1：1。

• 步骤 8：

  

  搓好的红糖馅

• 步骤 9：

  

  面试擀成皮，包馅，和包包子一样

• 步骤 10：

  

  包包子

• 步骤 11：

  

  倒扣到案板上，再用擀面杖轻点擀几下，不要把馅漏出来，擀成饼的形状

• 步骤 12：

  

  平底锅刷薄油，全程开最小火，放生胚，然后一定要盖盖！要用锅里的热量连蒸带煎做熟。

• 步骤 13：

  

  除了翻面要打开锅盖，全程盖锅盖

• 步骤 14：

  

  大概2-3分钟，观察下，一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了。