真味道～抹茶榴莲牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  榴莲干掰比较好，用刀切容易碎。

• 步骤 2：

  

  坚果生的就用烤箱烤熟，熟的就烤香后把榴莲干一起放烤箱保温，一定不能太高温

• 步骤 3：

  

  工具都准备好了

• 步骤 4：

  

  把所以东西都准备好，黄油放微波炉融化，坚果烤着保温。

• 步骤 5：

  

  把材料1的所以材料放熬糖锅 把材料3中的抹茶粉和奶粉混合过筛备用

• 步骤 6：

  

  熬糖122-125度的时候转小火，打蛋白。

• 步骤 7：

  

  蛋白和糖放入无水无油盆打发。

• 步骤 8：

  

  先高速，后低速，打至硬性发泡。

• 步骤 9：

  

  此时温度计145-147度可以关火了。

• 步骤 10：

  

  把蛋白分两至三次加入锅里。

• 步骤 11：

  

  用打蛋器低速打，高速大会飞得到处都是。

• 步骤 12：

  

  搅拌至完全顺滑。

• 步骤 13：

  

  把融化好的黄油分两次进去打发。

• 步骤 14：

  

  打发完的很干净，黏的很少。

• 步骤 15：

  

  加入混合好的奶粉搅拌均匀。 然后把坚果和榴莲干拌均匀

• 步骤 16：

  

  从锅里刮出来。放到油布上，揉均匀。

• 步骤 17：

  

  凉一些可以双手开搓。越揉越有嚼劲。

• 步骤 18：

  

  真的可以一块快的吃停不了。