拉歌蒂尼菜谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  扇贝洗净备用

• 步骤 2：

  

  大蒜用刀拍碎，蒜皮自然剥落，尽量切细；切好的蒜末，加入适量香葱末，红灯笼椒丁，加一点盐腌制；起鲜滴了两滴鱼露。

• 步骤 3：

  

  腌制一会后，蒜泥渗出粘稠的蒜汁，加入一点料酒，两大勺生抽，橄榄油多一些，筷子搅匀，搅打的时候感觉黏黏的，酱汁很浓厚。

• 步骤 4：

  

  粉丝事先用开水烫软，随后切短，扇贝肉从壳子上撬起来，抓一把粉丝放壳子里，再盖上扇贝肉，舀一勺蒜蓉酱均匀涂抹上扇贝。

• 步骤 5：

  

  上蒸格。大火，fire!扇贝得用盘子接着，可不能直接放蒸格里，汤汁流下去浪费了。

• 步骤 6：

  

  水开以后，开始计时，6、7分钟样子就够了，太久，就老了，扇贝缩很紧。不放心，就控制10分钟之内。

• 步骤 7：

  

  起锅，尝尝吧，热腾腾的很鲜美。