荷叶红糟肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水溶解倒入到面粉中，加泡打粉，放油，加适量水，少许盐，揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  将面团最好是放在有盖子的容器或用保鲜膜包好，温暖点的地方，等面团长到1.5倍大。将发酵好的面团取出排气（揉匀），然后分成小面剂，每个面剂团圆，擀开成舌型，厚约1.5厘米。

• 步骤 3：

  小刷子润湿，蘸少许油，给面皮上刷一层薄油。

• 步骤 4：

  然后中间对折，用矩齿型工具压荷叶纹。

• 步骤 5：

  蒸笼上刷一层薄油，放入造型好的小面饼，放置约10分钟，入开水锅，中火，蒸制8分钟左右即可。

• 步骤 6：

  五花肉洗净，过开水焯，放凉后，切成0.5厘米左右的片。

• 步骤 7：

  锅内加少许油，小火炒香糖，然后加入五花肉，再加红糟，生抽、盐、花椒粉翻炒，最后加入没过肉的开水，小火煮至五花肉熟烂。

• 步骤 8：

  最后一步，就是精彩呈现的部分，取一块小饼，中间分开，夹入刚刚出锅的红糟肉，接下来就是美好的味道。