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红酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油40公克
- 月桂叶1片
- 蒜头碎20g
- 洋葱碎70g
- 红番茄2个
- 罐装整粒番茄2个
- 番茄煳1大匙
- 番茄酱2大匙
- 盐适量
- 糖适量
- 黑胡椒适量
- 白酒30cc
- 俄力冈粉1/8茶匙
- 义大利香料1/8茶匙
- 巴西里碎1/2茶匙
- 西洋芹碎40g
- 九层塔4片
红酱的做法步骤
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步骤 1：
热锅，放入奶油融化，将月桂叶、蒜头碎及洋葱碎入锅炒香。
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步骤 2：
将红番茄切丁加入锅拌炒。
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步骤 3：
加入罐装整粒番茄，边炒边将罐装番茄拌碎。
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步骤 4：
此时不关火，倒入番茄煳、番茄酱混合。
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步骤 5：
以小火略为拌炒2分，酱料沸腾后加入盐、糖、黑胡椒调味。
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步骤 6：
当锅中酱汁略干时加入白酒、高汤再稍微煮至有些浓稠时即可关火，加入义大利香料、巴西里碎、西洋芹碎、九层塔搅拌混合。
