麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆腐切块，然后用加盐的凉水浸泡一下。

• 步骤 2：

  葱姜蒜切末。

• 步骤 3：

  豆瓣酱一汤匙，切末。

• 步骤 4：

  锅烧热，加入食用油，八成热时放入豆瓣酱炒出红油。然后加入葱姜蒜末炒香。

• 步骤 5：

  加入豆腐，轻轻朝一个方向推动，否则豆腐全搅烂了。

• 步骤 6：

  烹入料酒，然后加入少许水，不要淹过豆腐，然后加少许糖，少许酱油，调整咸味，慢慢烧制。

• 步骤 7：

  等豆腐入味后，撒上研磨花椒面。

• 步骤 8：

  用水淀粉勾芡，收汁起锅，撒⬆️葱花。