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炸酱面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 甜面酱 150克
- 花椒 少许
- 姜末 少许
- 蛋清 一个
- 黄豆酱 150克
- 老干妈辣椒酱 150克
- 蒜末 少许
- 十三香 少许
- 葱末 少许
炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
将肉洗净切成丁 葱姜蒜全部切成末 稍微肥的肉先下锅在油里炸出香味 再把葱姜蒜花椒倒入煸炒
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步骤 2：
将所有的酱料倒入锅中翻炒 剩下的肉丁也倒入不停翻炒 因为有酱料在锅中 所以不能太大火 以免糊底 等肉丁都均匀的裹上酱料后 倒入小半碗热水 小火慢炖
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步骤 3：
待酱料收汁熬制浓稠 可以放点熟花生末 芝麻 这样就可以啦
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步骤 4：
面条煮的不要太软捞出 倒入凉开水或者冰水里过一下 这样面条才显得精道
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步骤 5：
面条在凉开水锅里用漏勺捞出 浇上酱汁
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步骤 6：
搅拌均匀 你还可以放点黄瓜丝 胡萝卜丝都可以的 这样一碗香喷喷的炸酱面就完工啦 吃得涨破肚皮
小贴士
①熬制酱料一定要小火 不停翻炒 以免糊底
②下面条旁边准备一些凉开水或者冰水 这样面条下出来过下水 不粘腻 更有嚼劲
