西红柿鸡蛋汤面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两个西红柿，一个正常切块，一个切成小碎块

• 步骤 2：

  这一步比较关键，锅烧热后适当油翻炒刚才切成碎块的西红柿，不要大火，炒成番茄酱，炒的过程可以加少许水

• 步骤 3：

  番茄成酱后，鸡蛋稍微煎下捞出备用。切葱花蒜苗，不吃蒜的可以不用，但有蒜苗味道会更好

• 步骤 4：

  葱花蒜苗爆香后炒剩下的西红柿块，八分熟即可，然后加水开煮

• 步骤 5：

  水烧开后加入面，少量老抽和生抽，盐等调味料。再把刚才的番茄酱，鸡蛋倒入。小火闷上一分钟，就可以关火了~

• 步骤 6：

  这样做出来的好处是，鸡蛋和番茄都能保留最佳色泽，同时又不至于清汤。同时番茄酱让整个汤面香味很浓郁