港式松软吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油以外的食材全部放入容器里（我用的小伍的厨师机，）。

• 步骤 2：

  加入水。

• 步骤 3：

  加入水。

• 步骤 4：

  用1档和面，没有干粉之后，调2档揉，大概揉十分钟之后，拉出粗膜，就可以加入黄油，再用1档揉1-2分钟，再换2档揉10分钟。

• 步骤 5：

  取一小块面团，能拉出手套膜，就可以取出面盆，放入一个容器，开始第一次发酵。

• 步骤 6：

  发酵到面团的二倍大。

• 步骤 7：

  手指沾一点点干粉，插入面团，检查面团，如果面团不会马上回缩，就已经发酵好了。（我用的发酵箱发酵的，第一次发酵温度把握在28度左右。）

• 步骤 8：

  取出面团，排气。

• 步骤 9：

  平均分成4等分。盖上膜，醒上10分钟。

• 步骤 10：

  醒好面，取一块面团。

• 步骤 11：

  擀开。

• 步骤 12：

  卷起。

• 步骤 13：

  四块面团全部弄好，再盖上保鲜膜，醒10分钟。

• 步骤 14：

  醒好，再擀开。

• 步骤 15：

  翻面，从上往下卷起来。

• 步骤 16：

  卷好的面团。

• 步骤 17：

  四块面团，分别放入二个水立方吐司模具里。

• 步骤 18：

  进行第二次发酵。（38度，湿度在80%，发酵箱里放一小碗温水，如果没有发酵箱，放入烤箱发酵，也要放一碗温水。）

• 步骤 19：

  发酵到8-9分满。

• 步骤 20：

  烤箱预热到180度，放入吐司，170度烤30-35分钟。（大概烤8分钟左右，吐司上表皮已经上色，就要盖上锡纸，以免烤焦。）

• 步骤 21：

  烤好，从烤箱取出，放凉加上放凉。

• 步骤 22：

  脱模，非常的完美。

• 步骤 23：

  切片。

• 步骤 24：

  特别赞的吐司。