辣子鸡（红红红火火）的做法步骤

• 步骤 1：

  料备好，鸡半只，干辣椒一大把切段（喜欢辣就多放点辣椒，喜欢麻就多放点花椒，重口味的话不解释了）花椒适量，姜片，蒜片。生抽老抽上色。我有时候用豆瓣酱不用生抽老抽也很好吃。

• 步骤 2：

  热锅冷油，放入鸡块，慢慢中火煸炒时常翻动，不要炸。炸出来口感很柴，枯燥。

• 步骤 3：

  放入姜片蒜片，去腥味。翻动煸炒。炒干鸡出的水分，。

• 步骤 4：

  然后放入生抽两勺，然后放入老抽一勺上色（也可以放入有机豆瓣酱，个人实验味道超赞），，慢慢煸炒。刺啦刺啦。

• 步骤 5：

  然后放入花椒，继续刺啦刺啦翻炒。

• 步骤 6：

  显而易见，咱再放入红红火火的干辣椒。

• 步骤 7：

  继续翻炒，有点耐心，麻辣香味浓足就出锅。

• 步骤 8：

  收工！！！！！！

• 步骤 9：

  要点绿色清新可以最后可以放入香芹，这是我以前用豆瓣酱做的，辣椒用小米椒代替。

• 步骤 10：

  这也是以前做的。个人酷爱吃鸡，没事炒个