玉子烧的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材去皮切成细丁状

• 步骤 2：

  ）把少量用水搅拌好的面粉（调面粉水不能多）再把切好的食材细丁一起倒入鸡蛋液中搅匀，放入少许盐。

• 步骤 3：

  ）平底锅或类似的麦饭石锅刷上一层油，（煤气全程开小火）

• 步骤 4：

  ）倒入搅拌好的食材鸡蛋液，并将锅四周摇晃，让蛋液均匀的铺满整个锅面。（注意要均匀，别有的厚有的地方薄）

• 步骤 5：

  ）待锅内的蛋液凝固，用刷子在蛋面上刷上生抽

• 步骤 6：

  ）用锅铲沿着蛋液一端将蛋皮卷起来，边卷边用锅铲压实，以免蓬松不成形。

• 步骤 7：

  ）以此类推，小火煎好卷起每一根蛋皮装盘。

• 步骤 8：

  ）用水果刀将每一根蛋皮卷切段即可。